Tsja, vorige week maandag was het dan zover. Voor het eerst in Europa (!) werd er op deze schaal een professionele proeverij gehouden van maar liefst 10 verschillende couvertures. De organisatie ervan vergde wat bloed, zweet en tranen, maar het resultaat mocht er zijn. In totaal waren er 80 mensen aanwezig en allen opererend in de top van de Neerlandse gastronomie, chocolaterie of patisserie. Ik noem bijvoorbeeld een Jeroen Goossens, Marcel van Zomeren en William Dekker!De dag begon met een ontspannen koffieontvangst verzorgd door Single Estate Coffee, top koffie door Patrick en Bas. Ikzelf had hier een kleine traktatie bij gemaakt; macarons van gebrande en ongebrande koffie, maar daarover later meer. Na de koffie gingen we over op de presentaties van alle leveranciers, in willekeurige volgorde: Single Estate Coffee, Callebaut, Original Beans, Pacari, El Ceibo, Valrhona, De Beer Verpakkingen, L'Opera, Amadei, Electrolux, Domori, Chocovic en uiteraard Koppert Cress! Al het theoretische moet eenmaal in de praktijk worden gebracht, dus na de lunch gingen we over op het echte werk: een blindproeverij van 10 couvertures. Een onmogelijke taak, echter gedaan. Als strikker had ik ook een Verkade Fairtrade tussen de chocolades "verstopt"...dit leverde verrassende resultaten! Het was een zware taak, maar de aangeleverde couvertures vielen erg in de smaak. Iedere chocolade had weer zijn goede kanten en wat goed begrepen werd was dat het vaak niet aan de chocolade ligt, maar aan de wijze of combinatie waarin hij of zij geproefd wordt. In de ochtend, in de avond. In combinatie met koffie, frambozen of wellicht whiskey. Kort gezegd is hier nog een slag te slaan...hierover later meer. Na al deze zware kost werd het tijd voor een borrel, lekker netwerken en gezelligheid. Koppert Cress verzorgde rondleiding en de mensen die ondertussen weggingen, trakteerde we nog op maar liefst vier goody bags! De afsluiter stond in de schema op vier uur...de laatste gast verliet zes uur het pand...dat zegt wel wat over de sfeer.
Als afsluiting kan ik niet anders zeggen dan dat het een meer dan geslaagd evenement was en dat dit niet de laatste was...to be continued...
