Ja, ook bij Dreams of Magnolia weten ze wat Vaderlandse liefde is. Alleen vertalen wij het geheel op eigen wijze! Zie hier de macarons die door mogen gaan voor de trots van Nederland. Eén helft rood en de andere helft Koninklijk blauw. De vulling ertussen bestaat uit een ganache van witte chocolade, het rasp van sinaasappel en een vleugje van Tahitiaanse vanille. Recept:
150 gr Room
1 st Sinaasappel
half Vanillestokje (Tahitiaans)
375 gr Witte Chocolade
Rasp voor de vulling de sinaasappel volledig kaal. Denk daarbij dat je de schil eerst goed wast en dat je uitsluitend het oranje gedeelte meeneemt. Het witte is erg bitter en zou je vulling verpesten. Snij het vanillestokje open, haal het zaad eruit en leg het, samen met de rasp, in een pan, waar je de room al in hebt gedaan. Leg ook het leeggeschraapte stokje erbij. Je zult je verbazen hoeveel er daar nog uitkomt! Verwarm dit tot ongeveer vijftig graden en dek vervolgens de pan af met folie. Laat dit zo'n twee uur zijn smaken afgeven. Haal dan de folie van de pan en het stokje uit de pan, schraap deze met je vinger nog wel extra leeg. Hak nu de chocolade fijn en kook de smaakvolle room op. Giet deze op de chocolade en roer intensief, net zo lang tot de massa glad is. Giet hem nu uit in een platte schaal, dek haar goed af en laat rusten voor tenminste twaalf uur. Daarna is het vullen geblazen!
