Al dateert de officiële KVK-inschrijving van 1 mei 2008, het echte startschot van Dreams of Magnolia heeft toch echt op 17 januari 2010 geklonken. Juist ja...een jaar geleden precies.En wat een jaar is het geweest! Het werven van klanten, het opzetten van een werkstructuur, ontwikkelen van producten en smaken, massale productie, lessen schrijven en als vervelende laatste: de administratie. Maar wat heb ik genoten!!! Vanuit dit punt kan ik alleen nog maar terugkijken op enorme gave ontwikkelingen...een enorme leuke klantenkring, een geslaagd symposium, super veel publiciteit, een grote persoonlijke ontwikkeling én een heleboel moois in het vooruitzicht. (maar daarover later meer...)
Al staat er dan onder het logo: Pastry by Hidde de Brabander, al deze successen konden niet alleen door mii worden gehaald. Dankzij steun en inzet van velen mensen had ik nooit zover kunnen zijn als waar ik nu sta. Mag ik opsommen?
Alle trouwe leveranciers, Koppert Cress (Rob Baan!, Eric Miete en allen), Valrhona, Single Estate Coffee, behulpzame vrienden, collega's die insprongen en mij hebben voorzien van kennis, al mijn klanten, de mensen van Culinaire Saisonnier, House of Caviar, De Beer Verpakkingen, Electrolux, mijn stagaire Rianne, delicious. en in het grote bijzonder:
Mijn ouders Ineke en Cees, mijn broer Sido en mijn lieve vriendin Renske...
Renske heeft het alles behalve makkelijk gehad met mij, maar is altijd zo vol respect en liefde gebleven! Nog vijf weken en we gaan dit bezegelen met een kindje. Duizend maal dank voor al dit moois...op naar een nog succesvoller tweede jaar!
