Leest u zelf:
Beste Patisserie&Desserts magazine,
Vriendelijke groeten,
Vandaag was ik voor het eerst op de Horecava. En daar vond ik al snel jullie stand. En daarvan werd ik heel blij. Want zo kon ik nog sneller (en nog goedkoper!) dan online HET nummer 17 van jullie kopen! Waarom zo blij met HET nummer 17? Nou, omdat door één specifieke foto bij het artikel over macarons, mijn liefde en passie voor macarons is ontstaan, waardoor ik nu doe wat ik tegenwoordig doe. We zijn in maart van 2011 een eigen patisserie begonnen, gespecialiseerd in macarons. En dit jaar gaan we al onze eerste winkel openen.
Ik kom oorspronkelijk uit de reclame wereld, waar ik werkte al Art Director. In 2010 begon ik aan de opleiding Patisserie van Culinair Centrum Beverwijk (wie kent Fred niet!). Bij de opleiding hoorde een abonnement op P&D magazine. Bij CCB zag ik P&D nummer 17, waar een artikel over macarons in stond. En door die ene foto van heel creatieve macarons als kaneelkussentjes en boerenbont raakte ik zo geïnspireerd, dat ik per se macarons wilde masteren. En nog voordat ik de opleiding had afgerond had ik Pathé cinema's al als eerste macaron klant. Als afsluiting van de opleiding, hebben we zelfs de CCB Patisserie Challenge Cup gewonnen, met… je raad het waarschijnlijk al… macarons! :)
In maart 2011 hebben we Poptasi Pastry opgericht. Ons logo is het piraten symbool van de patisserie. Een waarschuwingsteken, want ons motto (en slogan) is 'Dangerously delicious'. Dat is wat iedereen ons verteld nadat ze onze koekjes eenmaal geproefd hebben.
Waarom schrijf ik jullie dit allemaal? Ten eerste omdat ik altijd blij wordt van jullie magazine.
En, wellicht is het een idee voor een artikel voor jullie P&D magazine! Waar een magazine allemaal toe kan leiden.
Vriendelijke groeten,
Patrick van Drie
Poptasi Pastry
